oscarjiang

粗略浏览一下，楼主对红烧肉的知识果然甚多，让小弟长见识了。
我这里也介绍下浙江台州地区的一种红烧肉烧法：
基本材料还是五花肉（5厘米见方）、葱、姜、酱油、老酒、盐、味精、糖、茴香（准确的量没数据,依照个人口味）
烧法上也无特殊初，重要就是葱的数量要多，而且要长，最多切两段！
制成后将肉切片！
该做法特点是，葱香浓郁，瘦肥兼顾，取食方便。同时也是我们这的一大特色菜“卷筒饼”的重要材料。