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工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：西红柿2个豆腐1块

辅料：鸡蛋2个毛豆1小碗

调料：色拉油适量食盐适量水淀粉少许番茄酱1大勺细香葱适量白糖1小勺胡椒粉少许

番茄烧豆腐的做法

1.番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液



2.豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）



3.起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用



4.锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁



5.下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味