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[原创] 家庭版自制炸薯条[14P]

poco1987

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1楼大中小发表于 2019-6-4 19:27 只看该作者

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家庭版自制炸薯条[14P]

自制版家庭炸薯条和洋快餐差不太多，主要是经济实惠，老人小孩都爱吃新人第一次发帖感谢支持

用到的材料有：土豆调味料：番茄沙司盐料酒|黄酒白醋

将土豆洗好去皮然后切成片注意切厚一点大概就是一根筷子的厚度再切条同样和筷子粗细差不多就行

然后准备锅接凉水把切好的土豆条冷水入锅之后放入白醋（红醋）大概5酒瓶盖那么多适量的盐大概调料勺4少左右根据个人口感决定在放入料酒或黄酒大火烧开。

带水烧开后转中火，煮至薯条用筷子能够夹断为宜然后控水捞出

有条件的可以用厨房纸巾稀释水分，将煮好的薯条凉干略带水分即可进行下一步（如果准备过多可以用保鲜袋装置并洒些干淀粉放冰箱冷冻）

准备油锅可以凉油炸制也可7成油温炸制
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炸制金黄后捞出控油如果喜欢软一些的朋友炸一遍就好但是我这里进行复炸

最后撒一点点盐放番茄酱就好了

第一次发图贴不知道效果如何如果没图请见谅
还有希望各位看官多多支持

[ 本帖最后由 poco1987 于 2019-6-4 19:52 编辑 ]

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Chimera

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2楼大中小发表于 2019-6-4 22:47 只看该作者

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看起来挺好吃的，要是切的再薄一点应该和外面卖的没什么区别了

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3楼大中小发表于 2019-6-5 06:41 只看该作者

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好像需要先打个水焯，再炸，口感好。另外，油炸食品相对来说不是很健康。可以考虑使用空气炸锅之类的炸，虽然口感没有油炸的好，但是健康

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4楼大中小发表于 2019-6-5 06:45 只看该作者

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引用:

原帖由 Chimera 于 2019-6-4 22:47 发表
看起来挺好吃的，要是切的再薄一点应该和外面卖的没什么区别了

不能切薄，太薄炸完硬，厚点好吃，和快餐店还是不太一样。和土豆也有关

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5楼大中小发表于 2019-6-5 13:01 只看该作者

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做这个真是费时费力。薯条炸制要浸在热油里。
四面受热成熟的快。

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cs4haoge

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6楼大中小发表于 2019-6-5 15:43 只看该作者

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油温不好控制，容易溅在身上，薯条的粗细要均匀，油温不要太高，这样好控制些。

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wadg

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7楼大中小发表于 2019-6-5 15:59 只看该作者

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用空气炸锅是可以做出来的，而且用油很少

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lili809181

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8楼大中小发表于 2019-6-5 19:44 只看该作者

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油锅里去炸的话就是会带上不少的油，最好沥的时间长一点。

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osck1980

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9楼大中小发表于 2019-6-5 23:21 只看该作者

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看着真不错，像汉堡王的厚薯条，自己做做试试看

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poco1987

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10楼 大中小发表于 2019-6-7 00:46 只看该作者

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回复 7楼的帖子

要是有空气锅倒是好了问题是大部分家里不是没有嘛

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[原创] 家庭版自制炸薯条[14P]

家庭版自制炸薯条[14P]

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