该用户匿名发帖 发表于 2006-8-1 10:31   只看TA 1楼

美味什锦饭制作过程[13P]

先看两张成品图:





制作过程:

1.原料:



鸡胸脯肉切丁,放盐,生抽,拌匀,抓淀粉.

水发香菇切丁.

胡罗卜丁.

豌豆.

老玉米豆.

葱切段,姜切片.

鸡蛋3个.

剩米饭半锅.

生抽少许,盐适量.植物油适量.

2.过程:

锅烧热,放入适量油,加入姜片爆香.



3.把姜片挑出来扔掉.放入香菇丁爆炒.



4.直接下鸡丁,葱段滑油.



5.待鸡肉变色,迅速出锅.



6.锅里放足油,煸炒胡罗卜丁.(加足盐.如果有高汤,加上两勺闷一下,味道更香.)



7.趁煸胡罗卜的时候,把鸡蛋打在碗里,加少许盐,一点水,打散.等胡罗卜几乎煸好时,直接下锅.



8.鸡蛋和胡罗卜同炒几下,就都好了.



9.不必把鸡蛋胡罗卜盛出来,直接把半锅剩饭加进去.



10.稍微把饭团弄碎一些,加入豌豆,老玉米豆.不断翻炒.



11.等炒至九成熟时,加入事先炒好的鸡丁,香菇丁.视口味轻重,加盐或生抽调味.



12.翻炒,把各种成分拌匀.美味鲜香的什锦饭做成了!
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人性草纸 发表于 2006-8-1 19:33   只看TA 2楼
不错
正好我一个人在家可以做做看
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fyjyj 发表于 2006-8-1 20:20   只看TA 3楼
看着就地道，谢谢了。
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