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「我要成为VIP」
| dlrjg 发表于 2006-8-4 09:26 只看TA 1楼 |
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自己动手做豆腐脑 1、家里有一大搪瓷盆的豆浆，拿来做点豆腐脑吃好了! 2、这么多的豆腐脑，大概用一勺的内脂就可以了，一定要注意内脂的用量啊！很重要!我刚开始做的时候，总会因为用多或用少而失败。  3、用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！  4、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！  5、盛一碗出来，看！我才只搁了那么一点点水，到头来豆腐脑还是渗出那么多水，因为豆浆本身含水的。  6、简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！ 
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| xpzorrostar 发表于 2006-8-5 16:41 只看TA 4楼 |
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这是一种凝固剂,就像4楼说的那样,和卤水的作用差不多 但因为是不同的物质,所以产物也有所差异, 不过这东西确实很难买到,因为很少有人自制豆腐脑, 就好象没有人会为了吃豆腐而自己做豆腐一样, 如果真想自己做,那么如果你看到有卖豆腐脑的摊子或店面 可以向他们购买一些 |
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