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| dlrjg 发表于 2006-8-6 10:15 只看TA 1楼 |
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烧汁烤青花鱼 喜欢吃烤青花鱼，金黄色的表面咬一口脆脆的，满口清香。鱼肉细腻有嚼头，且没有鱼刺，可以放心大口大口吃。可惜饭店的出品物以精为贵，一小碟也没吃上几块，还是自己 DIY实惠！ 饭店做的通常都是盐烧为主，味道略为单调，自己根据个人口味改良了一下，在青花鱼烤 熟后涂上一层烧汁，再进炉烤香，不仅可令鱼肉没有干瘪感，而且味道带有烤鳗风味，挺 不错的！  材料：青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、0急汁  青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上  进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥【烧汁：1匙豉油鸡汁和半匙0急汁拌匀】  烧汁烤青花鱼    进食时可滴上几滴柠檬汁，可带出鱼肉的鲜味   
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