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| 李渊 发表于 2006-8-7 05:22 只看TA 1楼 |
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家常菜 莴笋炒肉(图解) 漂亮的原材料是做出一道美味的基础。猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。  辣椒切块，姜、蒜切片。  将莴笋切菱形片。  再这样翻过来切一遍。  接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片  肥肉也切薄片。  所有材料都配齐了，开始炒。  先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。 等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。  待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~ 
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