[转帖] 自己动手做豆腐脑

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1楼大中小发表于 2006-8-4 09:26 只看该作者

自己动手做豆腐脑

1、家里有一大搪瓷盆的豆浆，拿来做点豆腐脑吃好了!

2、这么多的豆腐脑，大概用一勺的内脂就可以了，一定要注意内脂的用量啊！很重要!我刚开始做的时候，总会因为用多或用少而失败。

3、用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！

4、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！

5、盛一碗出来，看！我才只搁了那么一点点水，到头来豆腐脑还是渗出那么多水，因为豆浆本身含水的。

6、简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！

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wfly 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-8-4 13:30 只看该作者 0 请问楼主什么是［内脂］，什么地方可以买的到？谢谢．
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jakcom 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-8-5 10:12 只看该作者 0 还是不明白“内酯”是什么东东，还请搂住详细说明一下，谢谢！！
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xpzorros

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4楼大中小发表于 2006-8-5 16:41 只看该作者

这是一种凝固剂,就像4楼说的那样,和卤水的作用差不多
但因为是不同的物质,所以产物也有所差异,
不过这东西确实很难买到,因为很少有人自制豆腐脑,
就好象没有人会为了吃豆腐而自己做豆腐一样,
如果真想自己做,那么如果你看到有卖豆腐脑的摊子或店面
可以向他们购买一些

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