[转帖] 【北京】褡裢火烧

褡裢火烧

【美食名称】：褡裢火烧
【美食地址】：光明桥西——华普超市对面
【美食项目】：褡裢火烧、小吃
【重点推荐】：褡裢火烧、京味儿小吃
【环境设备】：80分
【美食花费】：人均20元以下
【不足之处】：嘈杂
【美食感受】：
        家附近开了这么个褡裢火烧，没有名号。每当路过，发现里面总是热闹非常。日子长了，也就起了有空去尝尝的心。
        其实所谓褡裢火烧，也就是白面皮包着肉、菜馅，放到大铁铛子里边儿烙。类似于馅饼和锅贴。只是外形被包裹成细长条儿。和以往人们使用的褡裢形似。故名褡裢火烧。现在北京还做这一口儿的小店还是有那么几家，基本上是物美价廉，突出个京味儿。
        进的店里，果然是人声鼎沸。以附近的居民、学生为主。仿红木的方桌、方凳。地面已经油哧麻花的看不出本色儿了。服务员给拿来一本同样油哧麻花的菜谱儿。我翻了翻，有特色的东西还不少：拌苤蓝丝儿、芥末墩儿、肉皮冻儿、炒麻豆腐、炸灌肠、炸茄盒儿什么的。剩下的就是一些大众的凉菜热炒什么的。本也不是什么大餐，随便点了两样。褡裢火烧的品种有个十来样，挑自己喜欢的要了二两。
        卖褡裢火烧的，粥一般是免费的。不一会儿，服务员拎着个大水壶过来，给倒了碗棒子面粥。慢慢地，菜也上了，火烧也来了。一个人要了个小二，独自向隅。
        其实，你说这东西有多好吃？倒也未必。对我来讲，只是追求那个感觉那个味儿。金黄色的棒子面粥；烙得焦黄的火烧；沾着小碟里褐黄的米醋。一闭眼，就如同小时候在胡同口儿的小饭馆里。喝一口小二，吃一口菜，要的就是这个劲儿。对我这个北京生北京长的人来说，有时候还真很怀念这个氛围。只是可以感受这个氛围的地方越来越少了。
        邻桌两位四五十岁的大爷喝得差不多了，他们互称X总，张口已经是百十来万的工程项目了。虽然我看到他们一个是挤公交来的，一个是蹬自行车来的；虽然他们只吃了三十来块而争着结帐都快急了；甚至因为他们想要一张四十块钱的发票打到工程预算里而服务员提供不了的情况下才把服务员训斥了一顿；但是谁能说人家不是为了追求自己的幸福呢？人人都需要幸福，你我都在追求。
        酒足饭饱。走在大街上，夜色已经很深了。微暖的春风拂过脸旁。心里就一个字：舒坦！