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[转帖] 墨西哥风味牛排包饼

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墨西哥风味牛排包饼


主料:
1、家常摊饼(若干个)

2、嫩牛排肉(一斤)

3、各色灯笼圆椒一个,切细条

4、洋葱,紫色半个,白色半个,切细条

配料:
1、腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)

2、酸奶油sourcream(如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)

3、奶油半条

4、tacosauce或salsa(墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)

做法:1、整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;

2、奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;

3、饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上tacosauce或salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可

小贴士:摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。
洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-7-12 23:49

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如过不放墨西哥辣椒我觉得总会少点什么..这个饼还不错用玉米饼来包更好

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俺馋焱熊熊,改天也要往墨西哥走一趟,大快朵颐

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???看起来是相当的不错,又简单,又好吃,但是好像烤肉的话不是很方便,何不改用铁板的方式?连同洋葱青椒一起焗熟,然后卷之,岂不妙哉?
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-7-28 00:37

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看照片不错,很让人有食欲,南美国家能吃辣吧?

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墨西哥人什么都喜欢卷着吃,什么他们国家特色就像中国的京酱肉丝,这可能是墨西哥就能接受的一道中国菜了。

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看到都流口水了啊。我真想有这个机会能够去试试吃呢。。

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